2025년 6월 23일 SBS 생활의달인 988회에 ‘후추 소금빵’ 달인으로 소개된 페퍼그라인더는 경남 진주 빵순이·빵돌이들에게는 이미 성지처럼 자리 잡은 소금빵 전문 베이커리예요. 세 종류의 후추와 저온 숙성 반죽, 버터로 튀기듯 구워내는 독특한 방식 덕분에 “진주까지 가서 먹을 만한 빵”이라는 별명이 붙을 정도로 화제가 된 곳이랍니다.
목차
페퍼그라인더 베이커리
페퍼그라인더는 이름처럼 후추(Pepper)를 핵심 콘셉트로 한 진주 칠암동 소금빵 전문 베이커리예요. 프랑스 유학파 파티시에가 운영하며, 프랑스 정통 제빵 기술에 한국인의 입맛을 더한 크리에이티브한 소금빵 라인업으로 유명해졌어요.
특히 생활의달인에 출연한 김영완·배혜린 달인이 선보이는 후추 소금빵은 “겉은 바삭, 속은 쫀득하고 부드러운 식감에 후추 향이 은은하게 올라오는 빵”으로 소개되며, 방송 후에는 오픈런과 웨이팅이 일상일 정도로 인기가 치솟았답니다.
상호명·위치·영업시간·가는 법
- 상호명: 페퍼그라인더 (Pepper Grinder)
- 주소: 경남 진주시 진주대로866번길 16 1층 (경남 진주시 칠암동 488-12)
- 전화번호: 0507-1337-6834
- 대표 인스타그램: https://www.instagram.com/hoochugalgal
- 영업시간: 매일 11:00 ~ 18:00, 재료 소진 시 조기 마감
- 휴무: 매주 일요일 정기 휴무, 격주 월요일 휴무(인스타 공지 참고)
가는 법은 진주 시내에서 ‘칠암동·진주대로866번길’ 방향으로 이동하면 되고, 칠암동 주택가 골목 사이에 자리한 1층 단층 매장이에요. 대중교통 이용 시 진주 시내버스 칠암동·경상대학교병원 인근 정류장에서 내려 도보로 5~10분 정도 걸으면 도착할 수 있고, 매장 앞 전용 주차장은 별도로 없어 근처 공영주차장이나 노상 주차를 이용하는 편이 좋아요.
인스타그램 프로필에 ‘예약X, 택배X, 주차X, 캐치테이블 등록 후 입장’ 안내가 있으니 방문 전 반드시 인스타 공지를 확인하는 게 안전해요.
페퍼그라인더만의 특장점
페퍼그라인더는 흔한 소금빵이 아니라, 후추를 앞세운 유니크한 소금빵 세계를 보여주는 곳이라는 점이 가장 큰 매력이에요.
- 3종 후추 블렌딩: 세 가지 종류의 후추를 직접 블렌딩해 사용하고, 100% 오가닉 캄보디아산 후추를 쓰는 것으로 알려져 있어서 향과 여운이 깊어요.
- 저온 숙성 반죽: 저온 숙성 과정을 거친 반죽으로 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감을 극대화했어요.
- 버터 튀김 소금빵 공법: 고급 버터로 마치 튀기듯 구워내 겉면은 바삭·고소하고 안쪽은 촉촉한 버터 풍미가 가득해요.
- 다양한 소금빵 라인업: 기본 후추 소금빵부터 명란, 트러플 감자, 쟌슨빌 갈릭, 할라피뇨, 대추야자, 앙버터 소금빵까지 색다른 조합의 메뉴들이 준비되어 있어 골라 먹는 재미가 커요.
이런 특징 덕분에 “소금빵은 다 비슷하다”는 편견을 깨고, 소금빵 하나만으로도 여행 코스를 짜게 만드는 진주 소금빵 맛집으로 통하고 있답니다.
대표 메뉴 및 가격 정보
대표 메뉴를 기준으로 메뉴 표를 정리했어요.
| 메뉴명 | 설명 | 가격 |
| 명란 소금빵 | 명란의 짭조름함과 버터 풍미가 어우러진 소금빵 | 4,000원 |
| 후추 소금빵 | 3종 블렌딩 후추와 버터 풍미가 살아 있는 시그니처 소금빵 | 3,000원 |
| 생식빵 | 껍질까지 부드럽고 촉촉한 식감이 특징인 식사용 식빵 | 8,000원 |
| 쫀득크치 | 쫀득한 식감에 치즈 풍미를 더한 구움 과자·빵 타입 메뉴 | 3,800원 |
| 두바이 카다이프 생초콜릿 소금빵 | 카다이프, 생초콜릿이 올라간 디저트형 프리미엄 소금빵 | 7,800원 |
방송·블로그 후기 기준으로는 후추 소금빵, 생식빵, 명란 소금빵, 페퍼모찌, 후추 라떼 등이 인기 메뉴로 자주 언급되고 있어요. 후추 소금빵은 아이스 아메리카노나 후추 라떼와 함께 먹으면 매콤·짭짤·고소한 조합이 입안에서 한 번 더 살아난다는 평가가 많답니다.
인스타그램으로 확인해야 할 꿀팁
인스타 계정에서는
- 일별·주별 영업일 및 휴무 일정
- 당일 판매 라인업 공지
- 솔드아웃 시간, 오픈런 안내
- 유등축제 등 시즌 한정 이벤트 정보
같은 정보들을 수시로 올려주고 있어요. 인기 빵집 특성상 오픈 직후 품절되는 메뉴가 많아서, 방문 전 인스타 스토리와 피드를 꼭 한 번 체크하고 가면 헛걸음을 줄일 수 있어요.
진주 여행을 계획하고 있다면 일정 중 하루는 칠암동 쪽으로 비워두고, 페퍼그라인더에서 후추 소금빵과 명란 소금빵, 생식빵, 쫀득크치, 두바이 카다이프 생초콜릿 소금빵까지 한 번에 즐겨보는 빵투어 코스를 짜보셔도 좋겠어요.
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