서울 마포구 난면 국수 맛집 상호 위치 | 생활의달인 2025년12월15일 1010회

목차

 

서울 마포구 합정·홍대 인근에서 진짜 ‘면의 달인’을 찾고 있다면 서교난면방이 바로 그곳이에요. SBS 생활의 달인 1010화에 등장해 화제가 된 이곳은 난면 전문점으로, 2025년 미슐랭 빕구르망에 선정된 실력파 맛집이에요. 이름 그대로 서교동을 대표하는 맛집으로 자리 잡았고, 계란 반죽으로 만든 우리밀 생면과 독특한 육수 조합이 많은 미식가들의 마음을 사로잡았답니다.  

난면이라고 하면 보통 일본식 라멘이나 중국식 국수를 떠올리지만, 서교난면방은 그 어디에도 속하지 않는 독창적인 스타일이 특징이에요. 전통 궁중음식에서 영감을 얻은 메뉴를 현대적으로 재해석해, 정통의 깊이와 퓨전의 감각이 함께 살아 있는 곳이에요. 

서울 마포구 난면 국수 맛집

서교난면방의 난면 요리 사진

 

서교난면방의 특징

서교난면방은 생활의 달인에 출연했던 난면 달인의 노하우가 그대로 녹아 있는 공간이에요. 이곳의 난면은 100% 우리밀에 계란 반죽을 넣어 직접 반죽하고 제면하는데, 하루에도 여러 번 반죽을 새로 치기 때문에 신선도가 남달라요. 일반 밀면보다 더 쫄깃하고 탄력 있으면서, 씹을수록 고소한 풍미가 퍼지죠.  

특히 계란 반죽을 더해 만든 면은 육수의 맛을 고스란히 머금는 흡착력이 뛰어나 한 입 먹는 순간 국물과 면이 어우러진 완벽한 밸런스를 느낄 수 있어요. 오픈 키친에서 면을 뽑는 과정을 직접 볼 수 있어서, 믿음과 신선함이 동시에 전해져요. 셰프가 직접 메뉴에 대해 설명해주는 장면도 종종 볼 수 있는데, 그런 세심한 서비스가 손님들에게 좋은 인상을 남기죠. 

장인의 난면 제면 과정

 

오픈 주방에서 면을 직접 뽑는 모습을 볼 수 있어 신선함이 느껴지고, 셰프가 직접 설명해주는 친절함도 인상적이에요. 메뉴는 난면과 라비올리, 들기름 난면 등 다양하며, 국물은 한우와 구엄닭 육수를 블렌딩해 깊은 맛을 내요.

 

난면과 나비올리 반죽 제작 과정

 

대표 메뉴와 분위기

이 집의 시그니처 메뉴는 단연 ‘서교난면’이에요. 깊은 맛의 한우와 구엄닭 육수를 블렌딩해서 만든 국물은 진하면서도 깔끔하고, 여기에 계란 반죽으로 만든 우리밀 난면과 라비올리 두 조각이 함께 담겨 있어요. 가격은 12,000원으로 퀄리티를 생각하면 매우 합리적인 편이에요.  

또 다른 인기 메뉴인 ‘들기름 난면’은 따뜻한 국물 대신 고소한 들기름과 유정란, 햄이 어우러진 비빔 형태의 메뉴예요. 면에 들기름이 은은하게 배어 있으며, 담백하면서도 중독적인 풍미가 특징이에요. 이외에도 라비올리, 계란말이, 계절 한정 사이드 메뉴들도 있어 한 끼 식사로도, 가벼운 식사 모임 장소로도 충분해요.  

장인의 난면 요리

 

매장은 넓지 않지만 깔끔하고 차분한 분위기로, 따뜻한 조명과 잔잔한 음악이 조화를 이루고 있어요. 특히 중앙 오픈 주방에서 셰프가 면을 뽑고 육수를 끓이는 장면은 서교난면방만의 시그니처 풍경이에요. 이런 ‘보이는 조리 공간’ 덕분에 손님들도 신뢰감을 얻고, 음식에 대한 기대감이 한층 높아져요.  

직원들의 서비스도 매우 친절하다는 평가가 많아요. 음식에 대해 궁금한 점을 물으면 자세히 설명해 주고, 메뉴 추천도 성심껏 도와줘요. 덕분에 처음 방문하는 사람도 편안하게 식사할 수 있는 곳이에요.  

 

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위치와 운영정보

 

서교난면방은 서울 마포구 동교로12길 16, 1층에 자리 잡고 있어요. 홍대입구역에서 도보 8분, 합정역에서는 10분 거리라 접근성도 좋아요. 평일은 11:30~14:30, 17:30~21:00까지 영업하고, 일요일은 11:00~20:00까지 운영해요. 토요일은 휴무라 방문 전에 꼭 확인하는 게 좋아요. 특히 점심시간과 저녁 오픈 시간에는 대기 손님이 많으니 예약 대신 오픈 시간에 맞춰 가는 걸 추천해요.  

서교난면방 네이버 지도 바로가기 ↗️

 

맛집으로 선정된 이유

서교난면방이 미슐랭 빕구르망에 선정된 이유는 ‘단순함 속의 완성도’예요. 인공 조미료에 의존하지 않고 천연 재료로 만든 깊은 육수, 직접 반죽한 면, 그리고 정갈한 플레이팅이 고급 한 끼의 기준을 새롭게 만든 곳이에요. 무엇보다 자극적이지 않으면서 재료 본연의 맛을 극대화한 조리법이 인상적이에요.  

한마디로, 서교난면방은 ‘전통과 창의성의 경계에서 새로운 국수의 세계를 여는 곳’이에요. 홍대 근처에서 특별한 면 요리를 찾는다면, 이곳은 반드시 들러야 할 필수 방문지랍니다.  

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